I pancakes fanno parte delle ricette di voglia1 più semplici da preparare. Occorrono davvero pochi ingredienti e, al contrario delle crepes, non hanno bisogno di riposare, ma possono essere cotti, subito dopo aver mescolato tutti gli ingredienti. Noi Chef per casa, abbiamo sempre voglia di qualcosa di dolce, soprattutto quando si tratta del weekend, perché come credo sappiate il nostro lavoro inizia, o meglio si intensifica, proprio nel weekend. Lavorando nella ristorazione e così… Capita, a volte, che, tornando a casa, stanca dopo molte ore di lavoro, io ed il mio ragazzo Claudio abbiamo voglia di un dolce prima di andare a dormire, e come rinunciarvi? Quindi scaldo la padella…
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Ciambella Farcita, Ricetta del Ricordo di Daniela
Questa ricetta del ricordo ci è stata inviata da Daniela di Mani in Pasta quanto Basta. A casa mia, quando ero bambina, il dolce classico era la ciambella. Ve ne ho già parlato in questo post spiegando come la mia nonna preparasse la ciambella anche per le grandi occasioni che fosse una Festa (di quelle segnate in rosso sul calendario) o per accogliere gli ospiti, accompagnandola sempre ad un buon bicchiere di vino bianco per gli adulti e a una tazza di tè per i bambini. Ricordo la nonna, donnina piccola con gli occhi vivaci grigio-azzurri, una testa di capelli ricci accomodati con tante mollette affinchè non le ricadessero sul viso, sbattere l’impasto…
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Falafel: una antica ricetta vegana
Quella dei Falafel è una storia antica, anzi antichissima, che sembra provenire dalla cultura copta, da cui appunto deriva il nome di queste deliziose polpette di legumi. Nelle ricette più antiche veniva preparato con le fave, che durante l’espansione della ricetta in medioriente vennero sostituite dai ceci ed arricchite di spezie e profumi. Tempo fa serviti come pietanza “delle feste” oggi sono diventati uno degli street food e ricetta vegana più amati dai palati di tutto il mondo. La ricetta che sto per proporvi è semplice, veloce da preparare e che soddisferà non solo i vostri palati ma anche il vostro olfatto, pur non avendo magari molta voglia o tempo…
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Peach Pie: Torta di Pesche all’americana
La torta di pesche o peach pie, nata come variazione della più famosa Apple Pie, è uno di quei dolci della tradizione americana che una volta provata ti conquista e della quale non potrai proprio più fare a meno. La dolcezza del ripieno contrasta con la croccantezza della pasta brisée che lo avvolge, e sprigiona un profumo irresistibile. Ho scoperto questo dolce quasi per caso guardando un vecchio film americano, ho deciso di provarla ed è tra i miei must per la preparazione dei dessert in estate, quando questi frutti sono di stagione e molto succosi, e soprattutto rimanendo una torta leggera e gradevole da mangiare sia fredda, sia leggermente…
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Buridda di Stoccafisso alla Ligure, un classico della cucina genovese
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Biscotti Noi Chef per Casa con Cookie Cutter 3DSmart
Quando io ed Ivan abbiamo intrapreso quest’avventura, per noi era più che altro un passatempo, un modo per evadere da una realtà che non ci apparteneva e che non ci rendeva pienamente soddisfatti dei nostri sforzi e del nostro impegno. Una volta aperto questo blog, invece, ci si sono aperte diverse porte, porte che mai avremmo sognato di poter varcare. Siamo ancora “giovani” ed “ignoranti”, ma stiamo crescendo, stiamo migliorando, stiamo imparando e stiamo ottenendo risultati. Tra i risultati più importanti che abbiamo ottenuto, ci sono le collaborazioni. Collaborazioni che ci hanno resi fieri di noi stessi e di poter rappresentare aziende valide, serie, professionali ed umane, come la 3DSmart. …
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Cupcake Viola alla Violetta
Chi non ama i cupcake? Quei deliziosi, piccoli dolcetti tipici della tradizione americana nascono nel XIX secolo, e sono delle vere e proprie mini-torte de che sanno conquistare con la loro semplicità il palato di tutti, golosi e non di dessert. Io li ho assaggiati per la prima volta a Savona, presso una stupenda Bakery (ahimè oggi non più aperta) e mi conquistarono a tal punto, che per alcuni mesi prima del mio trasferimento nella grande mela italiana (Milano) vi lavorai! Preparare i cupcake è facile e divertente, occorrono pochi ingredienti di base e tecniche da acquisire ma tanta, tantissima fantasia per quanto riguarda i sapori da abbinare tra tortino…
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Peperoni alla Palermitana o Peperoni con la “Muddica”.
I Peperoni alla Palermitana o Peperoni con “Muddica”, sono un piatto che mi è stato insegnato una ragazza siciliana che ho frequentato per un breve periodo. Un piatto tradizionale di Palermo e che quindi in molte regione non è conosciuto. Come in molte cittadine del sud, la “muddica” o mollica, è un elemento fondamentale in cucina… molti sono i piatti che non possono fare a meno del pane raffermo e tutto ciò affonda le radici nella cultura popolare… Ma sapete perchè? Il pane era un bene primario in tempo di guerra e buttarlo via era un peccato, per questo, ogni volta che ne cadeva un pezzo a terra, ci si doveva chinare,…
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Biscotti Morbidi all’Arancia, Ricetta del Ricordo
I Biscotti Morbidi all’Arancia , sono una ricetta creata da mia madre, che ama gli agrumi ed i dolci agli agrumi. Un bel giorno è scesa in giardino e se n’è tornata con una bella arancia grossa e matura ed ha esclamato “stai a guardare cosa ti preparo adesso…!”. Ha messo il grembiule, sgomberato la tavola e si è messa a creare. Ho sempre invidiato la sua voglia di fare, l’impegno nella cucina e la sua creatività! I biscotti Morbidi all’Arancia sono nati proprio così, senza ricette, dosati a mano e buoni… buoni da morire! La Scala delle Voglie. Questa è una ricetta per chi ha una voglia di Cucinare pari a…
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Crespelle alle Zucchine: Ricetta del Riciclo!
Le Crespelle alle Zucchine, sono nate grazie ad una visita inaspettata, pochi ingredienti e tanta fantasia. Cosa fare quando viene un ospite inaspettato? Ma ovviamente, se si tratta di Ivan che bussa alla porta senza preavviso mentre siete in pigiama, con i capelli scompigliati e la bassottina che saltella felice per casa, metterlo ai fornelli! Le Crespelle di Zucchine, sono state realizzate a quattro mani e due zampe (Gemma faceva la bassotta pon-pon!). Pensata da una mia idea (e dal mio frigorifero semi-vuoto) e realizzata da Ivan, con la supervisione di Gemma la Bassotta. Avevo in casa pochi ingredienti, ma siamo riusciti a creare ugualmente delle Crespelle di Zucchine buone…
