Mattino, ore 7:00, la sveglia suona. E’ strano, ma mi alzo con un insolito sorriso ed energia, forse proprio perchè, come in una premonizione, avverto che sarà una giornata diversa e stimolante. Arraffo un caffè al volo, un bacio al gatto ed una carezza al mio compagno (nella fretta ci si può sbagliare!) e corro in stazione per lanciarmi su primo treno in direzione della City del Nord, che per questo santo giorno ha voluto deliziarci con uno sciopero dei mezzi. Tutto è cominciato alcuni giorni prima, sul gruppo facebook Moulinex Companion e I-Companion, ricette e risate con il CuCo, quando mi sono proposto e sono stato accettato a partecipare…
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Pancakes Spaziali: ricetta semplice, veloce e gustosa.
I pancakes fanno parte delle ricette di voglia1 più semplici da preparare. Occorrono davvero pochi ingredienti e, al contrario delle crepes, non hanno bisogno di riposare, ma possono essere cotti, subito dopo aver mescolato tutti gli ingredienti. Noi Chef per casa, abbiamo sempre voglia di qualcosa di dolce, soprattutto quando si tratta del weekend, perché come credo sappiate il nostro lavoro inizia, o meglio si intensifica, proprio nel weekend. Lavorando nella ristorazione e così… Capita, a volte, che, tornando a casa, stanca dopo molte ore di lavoro, io ed il mio ragazzo Claudio abbiamo voglia di un dolce prima di andare a dormire, e come rinunciarvi? Quindi scaldo la padella…
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Falafel: una antica ricetta vegana
Quella dei Falafel è una storia antica, anzi antichissima, che sembra provenire dalla cultura copta, da cui appunto deriva il nome di queste deliziose polpette di legumi. Nelle ricette più antiche veniva preparato con le fave, che durante l’espansione della ricetta in medioriente vennero sostituite dai ceci ed arricchite di spezie e profumi. Tempo fa serviti come pietanza “delle feste” oggi sono diventati uno degli street food e ricetta vegana più amati dai palati di tutto il mondo. La ricetta che sto per proporvi è semplice, veloce da preparare e che soddisferà non solo i vostri palati ma anche il vostro olfatto, pur non avendo magari molta voglia o tempo…
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Cupcake Viola alla Violetta
Chi non ama i cupcake? Quei deliziosi, piccoli dolcetti tipici della tradizione americana nascono nel XIX secolo, e sono delle vere e proprie mini-torte de che sanno conquistare con la loro semplicità il palato di tutti, golosi e non di dessert. Io li ho assaggiati per la prima volta a Savona, presso una stupenda Bakery (ahimè oggi non più aperta) e mi conquistarono a tal punto, che per alcuni mesi prima del mio trasferimento nella grande mela italiana (Milano) vi lavorai! Preparare i cupcake è facile e divertente, occorrono pochi ingredienti di base e tecniche da acquisire ma tanta, tantissima fantasia per quanto riguarda i sapori da abbinare tra tortino…
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Tarte aux Pommes: crostata di mele con crema alle mele con e senza Bimby
C’è forse qualcosa che faccia pensare alla mamma più della crostata di mele? Quando io e mio fratello eravamo bambini, non c’era volta che se chiedevamo un dolce a mia madre, non ci preparasse la sua leggendaria crostata di mele, una ricetta presa dai ricettari della Sora Lella (proprio la famosa attrice romana, sorella di Aldo Fabrizi), con la la quale una una volta vinse addirittura un secondo posto sul podio alla gara “La Mamma più Dolce”, che si tenne all’oratorio vicino a casa nostra a Savona. Fornare un dolce alle mele mi riporta subito alla memoria lei, e così per celebrarla in occasione delle festa della mamma, per questo…
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Pesto alla Genovese, sapore di casa e famiglia
Il Pesto alla Genovese fa parte della mia cultura culinaria sin da quando ero bambino, è parte indissolubile di me e della mia identità personale. Io sono nato in Liguria, e come il mare, anche il profumo del basilico mi rievoca immediatamente il ricordo di casa e famiglia. Non vi era infatti settimana in casa mia senza che mia nonna Angela, sempre intenta il sabato e la domenica mattina a dedicarsi con cura e amore alla cucina, non mi chiamasse per aiutarla a preparare questa salsa deliziosa per condire la pasta. Per me e mio fratello era un momento di gioco pestare i pinoli e l’aglio, sentire quel profumo fresco di…
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Che palle! 4 varianti dei Tartufini di Cioccolato Dolci + 1 Salata.
I Tartufini di Cioccolato, così semplici e versatili sono, insieme ai nostri Dolcetti Morbidi Cacao e Cioccolato e Muhallabia (Budini di Latte e Riso al profumo di Rosa), delle ricette adatte a chi riceve ospiti improvvisi, ma non ha voglia o tempo e, nonostante questo, non vuole sfigurare. I Tartufini di cioccolato sono ideali anche da preparare per le feste dei vostri figli, per un’occasione speciale o, semplicemente, per fare una visita e non ci si vuole affidare ai soliti pasticcini comprati. Di questi Tartufini di Cioccolato, esistono moltissime ricette con tantissime varianti differenti. Io ne ho raccolte 4 per questo #DolceDolcissimoWE ed 1 variante salata. La Scala delle…
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Sofficini Ripieni alle 5 farciture con o senza Bimby
Sofficini Ripieni, chi di noi almeno una volta nella vita non li ha mai assaggiati della famosa ditta di surgelati? Sicuramente tutti, e chi nega, probabilmente mente! I Sofficini Findus sbarcano sul mercato italiano nel 1975, ispirati probabilmente ai famosi “Sorrisi” americani,conquistando subito i palati di mamme e bambini! Come certamente ben saprete, si tratta di una farcitura più o meno elaborata racchiusa in una morbida pasta che viene poi sigillata con il pan grattato così da gratinare in cottura. Io non amo particolarmente i surgelati, ma come ormai avrete sicuramente intuito, preferisco mettere le “mani in pasta” e preparare i miei piatti preferiti a mano e soprattutto con ingredienti…
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Muhallabia – Budino di Latte e Riso al profumo di Rosa
I ricordi sono qualcosa di meraviglioso, che ci accompagna nella vita e ci conforta nei momenti di bisogno. Spesso sapori e profumi sono legati a questi ricordi e ce li fanno rivivere stampando un sorriso sulle nostre facce. Questa settimana abbiamo cominciato con una Ricetta del Ricordo tramandata dalla famiglia di Vittoria, le Polpette di Melazana, così per rimanere in tema voglio dedicare a questo Dolce, Dolcissimo W-E una delle ricette che più mi fanno tornare alla memoria la mia infanzia, facendo un viaggio in oriente. Il Muhallabia, conosciuto anche come Muhallabieh o Malabi, è un dolce tipico della tradizione mediorientale e nord africana, semplice nella realizzazione, un dessert dalla consistenza…
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Colombine di Pane al Latte
Il pane è vita, il suo profumo ci ricorda sempre cose buone, famiglia, e voglia di condividere e stare insieme. Questo salato martedì voglio condividere con voi una ricetta che spesso realizzo, quella del pane al latte ma in una presentazione diversa dal solito, che sicuramente stupirà i commensali, ma molto semplice da realizzare, molto adatte a decorare la tavola di Pasqua o S. Valentino, oppure anche per una romantica cenetta per due! Ho visto per la prima volta queste colombine in versione semplice e doppia su youtube, ed è subito stato amore e voglia di provare a replicarle! Creare il pane in casa, non è solo divertente e molto…
