Noi Chef per Casa

Chi cucina per dovere e per piacere tra le mura della propria casa

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  • Ciambella Farcita, Ricetta del Ricordo di Daniela

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  • Mihaela su Pesto alla Genovese, sapore di casa e famiglia
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    Dolce Dolcissimo W-E,  Ricette del Ricordo,  Torte

    Ciambella Farcita, Ricetta del Ricordo di Daniela

    15 Giugno 2018

    Questa ricetta del ricordo ci è stata inviata da Daniela di Mani in Pasta quanto Basta.   A casa mia, quando ero bambina, il dolce classico era la ciambella. Ve ne ho già parlato in questo post spiegando come la mia nonna preparasse la ciambella anche per le grandi occasioni che fosse una Festa (di quelle segnate in rosso sul calendario) o per accogliere gli ospiti, accompagnandola sempre ad un buon bicchiere di vino bianco per gli adulti e a una tazza di tè per i bambini. Ricordo la nonna, donnina piccola con gli occhi vivaci grigio-azzurri, una testa di capelli ricci accomodati con tante mollette affinchè non le ricadessero sul viso, sbattere l’impasto…

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    Ivan Vittoria 1 Comment

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    25 Maggio 2018
    5 minuti al microonde dolcetti con cioccolato e ganache al cioccolato e mascarpone

    Dolcetti Morbidi al cacao in 5 minuti al Microonde con Ganache al Cioccolato.

    30 Marzo 2018
  • Bimby e Companion,  Dolce Dolcissimo W-E,  Ricette del Ricordo,  Torte,  Voglia 4

    Tarte aux Pommes: crostata di mele con crema alle mele con e senza Bimby

    11 Maggio 2018

    C’è forse qualcosa che faccia pensare alla mamma più della crostata di mele? Quando io e mio fratello eravamo bambini, non c’era volta che se chiedevamo un dolce a mia madre, non ci preparasse la sua leggendaria crostata di mele, una ricetta presa dai ricettari della Sora Lella (proprio la famosa attrice romana, sorella di Aldo Fabrizi), con la la quale una una volta vinse addirittura un secondo posto sul podio alla gara “La Mamma più Dolce”, che si tenne all’oratorio vicino a casa nostra a Savona. Fornare un dolce alle mele mi riporta subito alla memoria lei, e così per celebrarla in occasione delle festa della mamma, per questo…

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    3 Aprile 2018
    pancakes

    Pancakes Spaziali: ricetta semplice, veloce e gustosa.

    29 Giugno 2018
  • pane raffermo pizzette
    Contorni,  Ricette del Ricordo,  Salato Martedì,  Secondi,  Voglia 1

    Pizzette di Pane Raffermo, Ricetta del Riciclo

    8 Maggio 2018

    Le Pizzette di Pane Raffermo, sono una specialità di mio padre. Lui non ama cucinare, ma è stato uno studente universitario che, come molti, doveva “procacciarsi” il cibo anche quando non ne aveva voglia, o non aveva nulla nel frigorifero. A casa, inoltre, non consumiamo mai tutto il pane ed accade spesso che ne rimanga un po’. Ma, oltre a grattugiarlo, come utilizzare tutto quel Pane Raffermo? Vi propongo questa alternativa per preparare delle Pizzette di Pane Raffermo. Una ricetta semplicissima e buonissima, che, per me, è anche una ricetta del Ricordo. La Scala delle Voglie. Questa è una ricetta per chi ha una voglia di Cucinare pari a 1. Cosa…

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    Ivan Vittoria 3 Comments

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    Peperoni alla Palermitana o Peperoni con la “Muddica”.

    22 Maggio 2018
    Insalata Waldrof

    Insalata Waldrof

    24 Aprile 2018
  • Dolce Dolcissimo W-E,  Ricette del Ricordo,  Torte,  Voglia 4

    Crostata Total Chocolate

    27 Aprile 2018

    Il cioccolato, nell’antichità era considerato da Maya ed Aztechi “cibo per gli dei”, qualcosa di prezioso quasi inestimabile. Arrivato a noi dalle prime spedizioni nelle Americhe nel ‘500, fa oggi parte della nostra cultura culinaria, trasformandosi in una vera e propria arte in pasticceria. Io amo il cioccolato, non solo mangiarlo, ma anche lavorarlo, temperarlo e assaporarne l’intenso profumo. Quella che vi propongo per questo Dolce, Dolcissimo W-E è una Ricetta del Ricordo, infatti la Crostata Total Chocolate è stata uno dei miei primi esperimenti in cucina, quando ancora frequentavo la scuola alberghiera, ed avevo da poco iniziato il corso pomeridiano di pasticceria. E’ diventata subito uno dei dolci preferiti in…

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    Ivan 2 Comments

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    Biscotti Noi Chef per Casa con Cookie Cutter 3DSmart

    1 Giugno 2018

    Che palle! 4 varianti dei Tartufini di Cioccolato Dolci + 1 Salata.

    20 Aprile 2018
  • polpette di melanzane
    Ricette del Ricordo,  Salato Martedì,  Voglia 3

    Ricetta Segreta: Polpette di Melanzane.

    10 Aprile 2018

    Le polpette di Melanzane sfiziose, morbide dentro e croccanti fuori, messe in tavola non resistono mai per più di 5 minuti! Vi sono molte ricette che propongono molteplici varianti ed ingredienti. Per questo #SalatoMartedì vi svelo la ricetta segreta tramandatami da mia madre! Le polpette di Melanzane di mia madre sono sempre state una una delle specialità di casa. In famiglia, c’è sempre stata la “lotta” a chi le preparava meglio, ma io, ovviamente, sono sempre stata di parte, questo perchè da piccola non mangiavo alcun tipo di verdura, eccetto cotolette di spinaci e… Polpette di Melanzane! Le polpette di Melanzane, fanno parte della tradizione di molte regioni. In calabria, insieme alle varie “cose fritte” della…

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    Ivan Vittoria 4 Comments

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